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前回は初の試み、築地ツアーで盛り上がりましたが、今回は、リクエストが多かったハワイをテーマにクッキングと英会話を楽しみました♪
*AJ Cafeをご存じない方は、このページ最後【ＡＪ Cafe （英会話喫茶）とは】をご覧ください。
2009/9/16 AJ Cafe Hobbinglish; 『〜Hawaiian
Cooking〜ハワイアン料理を楽しむ会』
英語レポートの後に日本語レポートが続きます。
AJ Café Aloha
September’s AJ café was a huge success! The theme was Hawaiian culture, focusing on multiculturalism and the Hawaiian idea of Ohana, or family. The Hawaiian notion of family commonly extends beyond the nuclear family to include neighborhood, island, state, country, region, species, and world. Although I haven’t heard anyone say something like “galactic ohana”, the term wouldn’t surprise me.
We spent most of our time “talking story” (a common Hawaiian term) while making Hawaiian staple foods: poi and lomi lomi salmon. Poi is a paste made of tropical taro root. Traditionally, the poi is painstakingly pounded to a paste in a bamboo container, but we were lucky to have the convenience of food processors. The students all worked as an effective team cooperating to bring our meal together easily.
The salmon was made by dicing tomatoes, onions (green and white), peppers, and salmon. Then Hitomi gave these ingredients the lomi lomi (massage) treatment. This is critical to combine the flavors together. The lomi lomi salmon needs to be served as cold as possible and some recipes call for ice.
We also experimented with a banana-poi pudding. We also used coconut cream and lemon juice in the recipe and it was really successful, maybe a little less sugar next time. In the end, we had a mini luau including refreshing pineapple tea and a hula performance from Yasuko. This kind of bonding over shared experiences and story telling is the essence of Ohana.
  
    
 
Rivercity English Schoolの講師であるアメリカ出身のニック先生は、 幼少期を癒しの島ハワイで過ごしました。 朗らかな人柄はそんなのんびりした南の島で育まれたものかもしれません。
今回Nick先生おすすめのハワイアンレシピは、ハワイの主食Poi(ポイ)と、それをアレンジしたデザートのバナナポイ、ヘルシーで手軽に作れるロミロミ・サーモンです。ポイは、カロ（タロイモ）をゆでてすりつぶした糊状の食べ物で、ハワイ人の主食だそうです。そしてハワイの人は、2日ほど寝かせて酸味がでたものを特に好むそうです。タロイモといってもその辺のスーパーですぐ手に入るものでは無いので、今回は、スタッフがエスニック食材を扱っているお店から冷凍のタロイモを調達してきました。
まずは、ニック先生から英語でハワイに関する基礎知識を学びました。その後は、ニック先生指導のもとハワイアンクッキングスタート！ロミロミサーモンの作り方は、とてもシンプル、材料をカットして混ぜ合わせ、ロミロミ（ハワイの言葉でマッサージという意味）するだけ。
ポイはまずタロイモを大きな鍋でゆでるところから始まります。思ったよりも柔らかくなるまで少し時間がかかりましたが、ある程度柔らかくなったらフードプロセッサーですりつぶし、水を少しずつ足していくと糊状になります。好みでちょっと硬めにしたり、ゆるい状態にして食べたりするそうです。私たちは、たぷたぷという音がするくらいのゆるい状態でいただきました。デザートのバナナポイもココナツミルクと砂糖でなかなか良い味に仕上がりました。ミントの葉をアクセントにパイナップル風味のアイスティーもハワイアンな雰囲気にぴったりでした。ＢＧＭには、ハワイアンミュージック、フラダンスパフォーマンスもあり、参加者は、日本にいることを忘れてしまいそうなハワイア〜ンなひと時を過ごしました。
【Hobbinglish （ホビングリッシュ）とは】
AJ Cafeではカルチャーイベントとして、ホビングリッシュも開催しています。このホビングリッシュという言葉をご存知ですか? 趣味「Hobby」+英語「English」=ホビングリッシュ 趣味や興味のあるおけいこごとに英語を取り入れて楽しむことです。今までの会には、‘フィットネス+英語’‘クッキング+英語’‘ガーデニング＋英語’などがあり、いずれも大好評。これからも「日常に英語を持ち込む」をモットーに、今後も色々な文化イベントを企画していきますのでお楽しみに！
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